Прості правила, щоб уникнути харчових отруєнь
1. Дотримуйтесь гігієни:
✅ мийте руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі;
✅ використовуйте окремі ножі та дошки для сирих і готових продуктів;
✅ ретельно мийте овочі та фрукти під проточною водою.
2. Зберігайте продукти правильно:
✅ м’ясо, рибу, молоко та інші швидкопсувні продукти не можна зберігати в теплі, необхідно відразу класти їх до холодильника;
✅ не залишайте готові страви при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
✅ зберігайте продукти у закритому посуді, окремо сирі та готові;
✅ температура в холодильнику має бути нижче +5℃;
навіть у холодильнику продукти не варто зберігати тривалий час - деякі мікроорганізми здатні розмножуватись навіть при низьких температурах.
3. Термічна обробка — найкращий захист:
✅ за температури +70℃ гинуть майже всі небезпечні мікроорганізми;
✅ добре проварюйте та прожарюйте м’ясо, рибу, птицю до готовності;
✅ особливо ретельно готуйте м’ясний фарш, рулети, великі шматки м’яса і цілі тушки птиці;
✅ не вживайте продукти, які мають підозрілий запах, смак або вигляд.
4. Обережно з водою:
✅ якщо немає доступу до бутильованої чи привізної води, використовуйте воду з бюветів або колодязів — обов’язково прокип’ятіть її перед вживанням;
✅ не використовуйте воду з відкритих водойм для миття посуду або овочів.
Коли звертатися до лікаря?
У разі появи симптомів кишкової інфекції (нудота, блювання, діарея, біль у животі, підвищена температура) негайно звертайтесь до сімейного лікаря, педіатра або інфекціоніста. Легка форма хвороби лікується амбулаторно, а у важких випадках може знадобитися госпіталізація.
За інформацією Центру громадського здоров'я Міністерства охорони здоров’я України.
